Es un verdadero honor dirigirme a ustedes como Presidenta del CUAAN para el periodo 2026 –2027. Asumir esta responsabilidad en un momento de profunda transformación científica y clínica representa no solo un compromiso, sino también una oportunidad invaluable para seguir construyendo, junto con ustedes, una comunidad que impulsa el conocimiento, la innovación y la excelencia en la práctica profesional.

En un momento histórico donde la ciencia avanza con una velocidad sin precedentes, la comprensión de la longevidad ha dejado de ser sólo un concepto para convertirse en un campo de aplicación clínica, medible, intervenible y profundamente relevante para la práctica clínica diaria.

Como presidenta de esta tercera cumbre, es para mí un honor invitarles a formar parte de un programa que integra los pilares más actuales del conocimiento: epigenética, metabolismo mitocondrial, nutrición de precisión, microbiota, ejercicio, sueño, neuroplasticidad e innovación tecnológica aplicada a la salud.

Este programa ha sido diseñado para profesionales que desean ir más allá de la actualización tradicional. Aquí, la evidencia se transforma en herramientas clínicas; la investigación, en criterio; y la ciencia, en una propuesta concreta para mejorar la calidad de vida y el tiempo vivido de nuestros pacientes.

La longevidad ha evolucionado: no solo estudiamos el envejecimiento, sino cómo las decisiones médicas, nutricionales y conductuales inciden directamente en los mecanismos biológicos de la salud. Esta es la esencia que inspira nuestro programa.

Les invito a sumarse a esta experiencia formativa de alto nivel, creada para impulsar una práctica clínica más sólida, más integral y alineada con la vanguardia científica internacional.

Será un privilegio caminar juntos en esta cumbre, donde la ciencia enriquece y suma de forma importante al futuro de la salud.

ND. Yolanda Quintero Gómez
Presidenta CUAAN 2026 - 2027

Nuestros avales académicos

Programa académico

La 3ra. Cumbre de Actualidades en Alimentación y Nutrición (CUAAN 2026) presenta su programa preliminar, bajo el eje temático:

“Avances en epigenética, nutrición y metabolismo para una longevidad saludable.”

Esta edición reunirá a expertos nacionales e internacionales para compartir los más recientes hallazgos científicos y estrategias clínicas aplicadas a la terapia médico-nutricional, promoviendo una visión integral del envejecimiento saludable y la prevención de enfermedades crónico-degenerativas.

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Viernes
17 de abril, 2026
13:00 a 19:00 hrs.

13:00 a 13:30

Registro de asistentes

13:30 a14:0

Palabras de bienvienida e inaguración

MÓDULO 1: El reloj biológico y el futuro de la longevidad

Coordinador:

14:00 a 14:25

Exposoma y longevidad: el impacto de nuestro entorno en el envejecimiento biológico.

Dra. Rubicelli Medina Aguilar

14:25 a 14:50

Biomarcadores clínicos del envejecimiento: lo que ya podemos medir en laboratorio.

Dr. Alexis Hernandez Palma

14:50 a 15:15

Crononutrición: evidencias de su evolución y sus implicaciones en la longevidad saludable.

Dra. Rocio Campos Vega

15:15 a 15:25

Foro de discución.

Todos

15:25 a 15:50

Ciencia, evidencia y bienestar: Estudio de una cepa única y su potencial en la salud.

Dr. Ricardo Guzmán Rodríguez

15:50 a 16:15

Omega 3 y 5: Un enfoque integral en la práctica clínica.

Dr. Mauricio Veloso Espinosa

16:15 a 16:45

Receso, visita área comercial.

MÓDULO 2: Nutrición como terapia epigenética

Coordinador:

16:45 a 17:10

Patrones dietéticos y epigenética: biohackeando nuestro sistema hacia la salud.

LN. Fernando Dominguez Meza

17:10 a 17:35

Suplementación combinada: HMB y Omega-3: Estrategias nutricionales combinadas para optimizar el metabolismo.

Dr. Mijail Tapia Moreno

17:35 a 18:00

Implicaciones epigenéticas de los fitoquímicos.

Dra. Marcia Castro Muñoz

18:00 a 18:10

Foro de discusión

Todos

Fin de día

Sábado
18 de Abril, 2026
08:00 a 18:00 hrs.

08:30 a 9:00

Registro de asistentes

MÓDULO 3: Mitocondria, metabolismo y longevidad

Coordinador:

9:00 a 9:25

Fundamentos del metabolismo mitocondrial, inflamación y envejecimiento.

Mtro. Oscar Julian Murrillo Torres

09:25 a 09:50

Ayuno y restricción energética: autofagia, mecanismos epigenéticos y beneficios clínicos.

Dra. Sofia Meraz Torres

09:50 a 10:15

Nutracéuticos y mitocondria: evidencia y ciencia.

Dr. Erick Ayala Calvillo

10:15 a 10:40

Masa muscular, sarcopenia y longevidad.

Dra. Ivonne Becerra Laparra

10:40 a 10:50

Foro de discución.

Todos

10:50 a 11:20

Microbiota intestinal, regulación de la saciedad: el papel de la proteína ClpB.

LN. Mónica Tania Cárdenas Becerril

11:20 a 11:50

Receso, Visita área comercial

MÓDULO 4: Ejercicio, estilo de vida y salud epigenética

Coordinador:

11:50 a 12:15

El ejercicio como modulador epigenético.

MFI, NSCA-CPT. Eduardo Guzmán Delgado

12:15 a 12:40

Mecanismos Moleculares del Eje Microbiota-Mujer: El Papel de los Postbióticos frente al Daño Oxidativo.

Dr. Fernando Sánchez Aguirre

12:40 a 13:05

El sueño y su papel en el metabolismo y la reparación del AND.

Dr. Juan Carlos Ayala García

13:05 a 13:30

Eje intestino-microbiota-cerebro y su efecto sobre el envejecimiento cognitivo y la neuroplasticidad.

Dr. Edilberto Peña de Leon

13:30 a 13:40

Foro de discución.

Todos

13:40 a 15:00

Receso, visita área comercial

MÓDULO 5: Innovaciones y futuro en longevidad clínica

Coordinador:

15:00 a 15:25

Los secretos de las zonas azules como factores clave para una longevidad saludable.

Dra. Adriana Maria Neira González

15:25 a 15:50

El desafío ético de la longevidad: cómo comunicar, intervenir y acompañar.

c.PhD. Monica Lopez Talavera

15:50 a 16:15

Longevidad con propósito: más allá de los años y su relación con la calidad del tiempo vivido.

LN. Alicia Ramirez Huerta

16:15 a 16:25

Foro de discución

Todos

16:25 a 17:00

Clausura y entrega de constancias.

(Constancia física al cierre del evento)

Fin del día

Profesores invitados.

Nuestros ponentes, referentes en ciencia y práctica clínica, compartirán los avances más recientes en epigenética, nutrición y metabolismo, aportando una visión actual y basada en evidencia para promover una longevidad saludable.